Bestemors kjøttkaker!

Kjøttkaker er virkelig norsk tradisjonsmat - her er en klassiker som alle vil elske!
mai 24, 2017

Hva er vel norskere enn kjøttkaka? Kjøttkaker er nevnt i kokebøker tilbake til 1830-tallet. Kjøttkaker lages av hakket eller malt kjøtt. I begynnelsen ble det brukt hakkeblokk til å hakke kjøtt, men dette var svært arbeidskrevende. Kjøttkverna ble vanlig på begynnelsen av 1900-tallet, og dette lettet arbeidet. Besøk Norsk Tradisjonsmat sine nettsider så finner du tips til alt fra koldtbord til kakebord!

Ingredienser

For å lage 4 porsjoner trenger du:

100 g margarin eller smør500 g kjøttdeig

2 ts salt

2 ss potetmel

1⁄5 ts malt pepper

1⁄5 ts allehånde

3 dl melk (til kjøttkakene)

1⁄2 stk finhakket løk

1 ss smør eller margarin til steking

3 dl vann

2 ts buljongpulver

2 dl melk (til saus)

2 ss hvetemel

2 stk skiver brunost

2 ss fløte eller rømme (etter smak)

Slik gjør du det:

Rør deigen godt med salt. Rør inn potetmel og krydder. Spe med melk, litt om gangen. Tilsett løk. Rør godt så deigen ikke skiller seg.

Bruk en spiseskje dyppet i vann til å forme kjøttkakene.

Stek kakene pent brune i smør eller margarin, og legg dem over i en kjele.

Brun saus:
Ha 3 dl vann i stekepanna du stekte kjøttkakene i, og kok ut stekepannen. Hell utkoket over kjøttkakene i kjelen. Tilsett buljongpulver.

Rør melk og mel klumpfritt, og ha det i kjelen. Rør forsiktig, så kjøttkakene ikke går i stykker.

Tilsett brunost, og la alt koke ved svak varme i cirka 10 minutter.

Smak til med fløte/rømme og salt.

Tilsett noen dråper sukkerkulør dersom sausen ikke er mørk nok.

Server kjøttkakene med kokte poteter, ertestuing eller kålstuing og tyttebærsyltetøy.

Zeleste

Bogstad strå

La deg inspirere!

© Porsgrunds Porselænsfabrik AS 2020