Kjøttkaker er virkelig norsk tradisjonsmat - her er en klassiker som alle vil elske!
Hva er vel norskere enn kjøttkaka? Kjøttkaker er nevnt i kokebøker tilbake til 1830-tallet. Kjøttkaker lages av hakket eller malt kjøtt. I begynnelsen ble det brukt hakkeblokk til å hakke kjøtt, men dette var svært arbeidskrevende. Kjøttkverna ble vanlig på begynnelsen av 1900-tallet, og dette lettet arbeidet. Besøk Norsk Tradisjonsmat sine nettsider så finner du tips til alt fra koldtbord til kakebord!
For å lage 4 porsjoner trenger du:
100 g margarin eller smør
500 g kjøttdeig
2 ts salt
2 ss potetmel
1⁄5 ts malt pepper
1⁄5 ts allehånde
3 dl melk (til kjøttkakene)
1⁄2 stk finhakket løk
1 ss smør eller margarin til steking
3 dl vann
2 ts buljongpulver
2 dl melk (til saus)
2 ss hvetemel
2 stk skiver brunost
2 ss fløte eller rømme (etter smak)
Rør deigen godt med salt. Rør inn potetmel og krydder. Spe med melk, litt om gangen. Tilsett løk. Rør godt så deigen ikke skiller seg.
Bruk en spiseskje dyppet i vann til å forme kjøttkakene.
Stek kakene pent brune i smør eller margarin, og legg dem over i en kjele.
Brun saus:
Ha 3 dl vann i stekepanna du stekte kjøttkakene i, og kok ut stekepannen. Hell utkoket over kjøttkakene i kjelen. Tilsett buljongpulver.
Rør melk og mel klumpfritt, og ha det i kjelen. Rør forsiktig, så kjøttkakene ikke går i stykker.
Tilsett brunost, og la alt koke ved svak varme i cirka 10 minutter.
Smak til med fløte/rømme og salt.
Tilsett noen dråper sukkerkulør dersom sausen ikke er mørk nok.
Server kjøttkakene med kokte poteter, ertestuing eller kålstuing og tyttebærsyltetøy på ditt vakreste servise.
