Høstens oksegryte

Langtidssteking gjør kjøttet mørt som smør. Tilsett høstens ferske rotgrønnsaker, og nyt den ultimate høstgryta!
september 17, 2019

Du trenger

Til ca 4 personer:

1 kg høyrygg

4 gulrøtter

1 liten kålrot

1 pastinakk

1 persillerot

2 sjalottløk

1 gul løk

2 fedd hvitløk

2 ss soyasaus

2 oksebuljong-terninger

1/2 l vann

1/2-1 dl rødvin

fersk timian

salt og pepper

Slik gjør du

Skjær kjøttet i terninger (Bruk gjerne De Cuisson kokkekniv i porselen fra Porsgrunds Porselænsfabrik) og brun i en jerngryte. Stek helst i smør. Krydre med salt og pepper. Ha så over soyasaus, og la koke inn i et par minutter.

Kjøttet tas ut av gryta.

Hakk løk, sjalotløk og hvitløk fint (De Cuisson grønnsakskniv i porselen fra Porsgrunds Porselænsfabrik er alltid et godt valg), og stek til løken er gylden og myk.

Ha vann og buljongterninger oppi løkblandingen, og rør ut buljongterningene. Tilsett rødvin.

Skrell og kutt alle grønnsakene i terninger (De Cuisson grønnsaksskreller og kniv i porselen fra Porsgrunds Porselænsfabrik anbefales her). Ha grønnsakene oppi jerngryta (eller en terrin i porselen/keramikk) sammen med kjøttet. Sett på lokket, og herfra lager gryta seg selv!

La gjerne gryta stå i stekeovnen på 110˚C i 3,5-4 timer, mens du drar på høsttur i skogen. Kjøttet er garantert mørt når du kommer tilbake!

Servér i terrin eller gryte, med et dryss fersk timian på toppen. Ha gjerne flatbrød med godt smør til. Velbekomme!

 

La deg inspirere!

© Porsgrunds Porselænsfabrik AS 2018