Kremet blomkålsuppe med bacon

Hvorfor ikke feire den ferske høstsesongen med deilig blomkålsuppe? Enkelt, sunt og veldig godt!
august 23, 2019

Du trenger

1 stk stort blomkålhode

1 stk løk, finhakket

2,5 dl melk

 9 dl kyllingbuljong

1/2 stk purre, strimlet

2 ss crème fraîche eller rømme

Salt og pepper

150 g bacon

Frisk persille, finhakket

Slik gjør du

Rens og vask blomkålen og del den opp i buketter. Hakk løken (Porselensknivene De Cussion fra Porsgrunds Porselænsfabrik er alltid et godt valg).

Varm oljen i en mellomstor kasserolle. La løken surre til den er blank og myk.

Tilsett kraft, melk, blomkål og purre, og la det småkoke til blomkålen er mør. Kjør suppen jevn med en stavmikser. Smak til med litt crème fraîche (eller rømme), og kjør den litt til. Gi suppen et lett oppkok – og smak til med salt og pepper.

Mens blomkålen koker sprøsteker du baconet i en tørr stekepanne. Ha til siden, og del opp i små biter.

Server suppen toppet med bacon. Pynt gjerne også med fersk persille og server ferskt brød til.

La deg inspirere!

© Porsgrunds Porselænsfabrik AS 2018