Ut og høste skogens gull: Inviter på kantarellsuppe

Skogen bugner av sopp om dagen, og kantarellen er en sikker vinner på de fleste middagsbord! Kantarellsuppe smaker nydelig, og enda bedre blir suppen når soppen er selvplukket!
august 19, 2020

Du trenger

400 g kantarell

½ løk

1 hvitløksfedd

1 neve persille

1 stk buljongterning

8 dl vann (eller 2 dl hvitvin og 6 dl vann)

3 dl matfløte

1 ts hvitvinseddik

salt og pepper

smør til steking

Slik gjør du

Rens soppen og smørstek den til den er gylden og sprø (Legg til side noen kantareller til å pynte suppen med).

Finhakk løk, hvitløk og persille  (Porselensknivene De Cussion fra Porsgrunds Porselænsfabrik er alltid et godt valg).

Tilsett løk, hvitløk og persillekuttet sammen med litt smør. La det hele surre til løken er blank og myk.

Tilsett buljongterningen, vann og fløte. La suppen koke i ca. 20 minutter på svak varme.

Mos suppen med stavmikser. Blir suppen for tykk kan du tilsette mer vann. Smak til med salt, pepper og hvitvinseddik.

Server suppen toppet med sprøstekt kantarell og persille, og gjerne med godt brød til.

 

Disse servisene vil vi gjerne servere høstsuppe på!

MARIUS
Servise

DOMPAP
Servise

FAUNA
Servise

SPIRE
Servise

MAXISTRÅ SORT
Servise

La deg inspirere!

© Porsgrunds Porselænsfabrik AS 2020