SAFTIG SITRONKAKE TIL KAFFEKOSEN

Enkel, rask å tilberede, og utrolig god! Perfekt å lage i full fart når venninnen din kommer innom på uventet kaffebesøk!

1 stk puddingform som rommer 1-1,5 liter røre

180 g hvetemel

3 stk romtempererte egg

170 g sukker

150 g smør eller margarin

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 stk revet og presset sitron

1 knsp salt

Start med å forvarme stekeovnen til 175 grader, med vanlig over- og undervarme. Smelt smøret i en kjele og sett til siden.

Pisk egg, sukker, salt og sitronskall til en luftig eggedosis med en håndpisker eller i en kjøkkenmaskin. Rør inn det smeltede smøret, og sikt inn det tørre til slutt med en sleiv for å holde på luften i røra.

Smør en rund puddingform og hell i røra. Du kan selvsagt bruke en brødform til formkaken, hvis du ikke har en puddingform.

Stek kaken på midterste rille i ovnen i ca. 45 minutter. Sjekk med en trepinne om kaken er ferdig stekt. Er pinnen tørr når du trekker den ut av midten på kaken, er den ferdig stekt. Avkjøl formkaken etter steking.

Vend kaken ut på et pent fat (evt en stor tallerken) og pynt eventuelt med et melisdryss, melisglasur og eksempelvis litt raspet sitronskall eller annen kakepynt.

Oppskrift lånt fra morshjemmebakte.no