Eltefritt brød i leirgryte
Leirgryten gir et brød med sprø skorpe og saftig innside, da den holder på dampen under steking.
Ingredienser
porsjoner
Slik gjør du
1
Bland de tørre ingrediensene i en bolle, tilsett vann og rør sammen til en fast, men litt klissete deig. Dekk til og hev i 12–18 timer
2
Strø mel på et bakepapir, hvelv deigen over og brett den noen ganger inn mot midten. La etterheve i 1,5 time.
3
Forvarm en leir- eller støpejernsgryte med lokk i ovnen på 230 °C i 30 minutter
4
Løft deigen over i den varme gryten, sett på lokket og stek i 30 minutter
5
Ta av lokket, senk temperaturen til 200 °C og stek videre i 10–15 minutter til skorpen er gyllen og sprø. Avkjøl på rist
Ønsker du et ekstra rustikt brød? Prøv å strø litt mel i bunnen før du legger i deigen. Tilsett frø, nøtter eller tørket frukt for variasjon!