God Morgen Norge: Fiskekaker med tilbehør
Denne oppskriften på hjemmelagde fiskekaker er et perfekt eksempel på ekte norsk hverdagsmat på sitt beste. Med enkle råvarer og gode teknikker får du saftige, smakfulle fiskekaker som hele familien vil elske.
Her er retten lekkert servert på et ovalt fat fra Bølge Strå-serien, med tilhørende dressing i en liten skål fra samme serie. Den friske tzatzikien serveres i en skål fra Ministrå-serien – en perfekt kombinasjon av funksjon og design.
Dekk bordet med klassisk porselen og la måltidet bli en helhetlig opplevelse – fra kjøkkenbenk til servering. Du finner produktene som brukes i serveringen på porsgrund.com.
Ingredienser
Fiskekaker:
Fiskekaker:
Fiskekaker:
Pitabrød:
Tzatziki:
Fetaostkrem:
Slik gjør du
Bak blomkålen på 200 grader med litt olje og salt på i ca. 30 minutter til den er helt mør.
Kutt fiskefileten i terninger og ha i en foodprosessor med saltet. Kjør det seigt og spe i melk og fløte. Husk at alle ingredienser bør være kalde!
Ha så i egg, bakt hvitløk og potetmel. Kjør det raskt sammen og ha farsen i en bolle. Bland inn purre og gressløk. Bland så i bakt blomkål du har knust. Stek kaker på ca. 80 gram i smør og olje på medium varme til de er gyldne på hver side.
Pitabrødene lages ved at alle ingrediensene til deigen utenom salt eltes i 12-13 minutter. Ha så i saltet og elt to minutter til. La deigen heve til dobbel størrelse og fordel i 14-16 like emner. Rull de og la de hvile i 15-20 minutter før du trykker de ut på bakepapir og steker på 250 grader i 4-5 minutter.
Tzatziki lages ved at du river agurker på rivjern og klemmer ut væsken av de. Ha på salt og la de ligge i noen minutter før du klemmer ut mer saft av de.
Riv hvitløk på et fint rivjern, microplane eller lignende og bland i. Ha så i yoghurt og bland godt. Ved anretning kan du ha over litt olivenolje og fersk kvernet pepper.