Hurtiggravet laks fra Sultne Gutter
Tradisjonell graving tar dager. Denne tar to timer – og resultatet er en mild, aromatisk laks med fennikel, dill og sitron som smelter på tunga. En oppskrift fra Sultne Gutter som imponerer uten å kreve verken planlegging eller særlig innsats. Bogstad Hvitt Ovalfat 45 cm gir laksen den plassen den fortjener – og løfter serveringen med sitt tidløse, rene uttrykk.
Foto: Sultne Gutter
Foto: Sultne Gutter
Ingredienser
6
porsjoner
Slik gjør du
1
Knus fennikelfrøene i en morter. Bland pulveret sammen med salt og sukker.
2
Strø halvparten av saltblandingen i en form, i en stripe der laksen skal ligge. Legg laksen på saltblandingen. Strø resten av blandingen over laksen. Gni blandingen forsiktig inn i laksen, slik at den blir jevnt fordelt.
3
Riv sitronskall over laksen og legg kvaster av dill på toppen.
4
Dekk laksen med plastfolie. Sett formen i kjøleskapet i 2 timer.
5
Fjern folien og tørk laksen godt med tørkepapir. Skjær den i tynne skiver og fordel skivene på et fat.
Topp med dillkvaster.
