Bær med hylleblomstzabaglione fra Sultne Gutter
Noen retter er enkle nok til en tirsdag, men vakre nok til å sette på bordet for gjester. Denne klassiske italienske eggeplommesausen – løftet av duftende hylleblomstsaft og friske bær – er klar på 20 minutter og kan lages dagen før. En oppskrift fra Sultne Gutter som minner oss på at de beste dessertene ikke alltid krever mye.
Ingredients
2
servings
Instructions
1
Visp sammen eggeplommer og sukker i en glass- eller metallbolle. Tilsett hylleblomstsaft.
2
Dekk bunnen av en liten kjele med vann. Kok opp. Sett bollen med eggeblandingen i kjelen (pass på at den ikke er borti vannet).
3
Visp konstant mens eggeblandingen sakte varmes opp av det kokende vannet. Visp til blandingen har fått en tjukk og luftig konsistens, litt som en hollandaise.
4
Fjern bollen fra varmen. Frisk opp sausen med noen dråper sitron eller lime.
5
Rens bærene og del de største i biter.
6
Server bærene med zabaglionen.
Du kan fint lage zabaglionene noen timer eller en dag i forveien og oppbevare den i kjøleskapet. Visp den opp rett før servering