Carpaccio Tonnato på Sultne Gutters vis
En elegant vri på den italienske klassikeren vitello tonnato – her med rått oksekjøtt i stedet for kalv. Syltynne skiver av ytrefilét legges på en kremet tunfisksaus med kapers og sitronsaft, toppes med ruccola og finrevet parmesan. En oppskrift fra Sultne Gutter som imponerer med få ingredienser.
Ingredients
2
servings
Instructions
1
Stavmiks eller blend sammen tunfisk, majones, sitronsaft og kapers. Juster med mer majones eller litt vann hvis røra virker for tykk. Smak til med salt og pepper.
2
Spre tunfiskrøre utover to tallerkener.
Legg skiver av ytrefilét på tunfiskrøra.
Ringle olivenolje og strø salt over kjøttet.
3
Kast ruccolaen sammen med noen dråper olivenolje og sitronsaft. Legg en håndfull ruccola på hver tallerken.
4
Topp med finrevet parmesan.
